Cara Membuat Ketupat Lebaran Enak, Gurih, dan Anti Basi
Ketupat adalah hidangan khas Lebaran yang wajib ada di meja makan. Agar tidak cepat basi dan tetap enak disantap hingga hari kedua Lebaran, kamu perlu tahu cara membuat ketupat yang benar.
Ketupat merupakan salah satu menu wajib yang tersedia saat perayaan hari raya Lebaran. Hidangan berbahan dasar beras yang dibungkus dengan daun kelapa ini sudah menjadi tradisi yang melekat di masyarakat Indonesia.
Sering disajikan bersama opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati, ketupat ternyata memiliki arti yang mendalam. Makan yang diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga ini, melambangkan kesucian dan kebersihan hati setelah menjalani ibadah puasa Ramadhan, serta kompleksitas kehidupan manusia.
Cara Membuat Ketupat yang Mudah
Karena sudah menjadi tradisi, konsumsi ketupat saat Lebaran tidak hanya berlaku di Jawa, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia. Oleh karena itu, cara masak atau penyajian ketupat umumnya bervariasi.
Kamu yang ingin membuat ketupat Lebaran enak, gurih, mudah, dan tentunya anti basi alias tahan lama bisa menyimak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
1. Menyiapkan Bahan
Sebelum mulai membuat ketupat, langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan, mulai dari janur atau anyaman daun kelapa, beras, dan air. Siapkan bahan dengan jumlah sesuai kebutuhan agar tidak terbuang sia-sia.
Gunakan beras berkualitas yang pulen agar menghasilkan tekstur ketupat yang lembut. Selain itu, pilih daun kelapa atau janur dengan warna kuning muda kehijauan. Daun kelapa yang muda tidak mudah rusak dan patah saat direbus bersama beras, dan membuat ketupat lebih tahan lama.
2. Rendam Beras
Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama 1 jam agar beras lebih lunak dan lebih cepat menyerap air saat direbus. Kamu bisa menambahkan garam atau santan agar rasa ketupat lebih gurih saat matang.
3. Isi Ketupat dalam Jumlah Tepat
Tahap selanjutnya adalah tiriskan beras yang telah direndam. Pastikan beras telah benar-benar tiris, kemudian masukkan ketupat ke dalam anyaman daun kelapa.
Agar ketupat yang kamu buat padat, perhatikan berapa banyak beras yang dimasukkan. Jangan memasukkan beras terlalu penuh. Cukup isi beras ke anyaman daun kelapa sebanyak 2/3 bagian saja ya, karena beras akan mengembang nantinya.
4. Rebus Ketupat
Setelah anyaman daun kelapa terisi dengan beras, kamu bisa mulai merebusnya. Terdapat dua pilihan untuk merebus, yaitu menggunakan panci presto atau panci stainless.
Jika kamu menggunakan panci presto, proses memasak lebih cepat yaitu sekitar 1.5–2 jam. Kamu hanya perlu memasukkan ketupat ke dalam panci presto, pastikan tidak terlalu padat. Tuang air hingga ketupat benar-benar terendam namun jangan terlalu penuh, dan tutup rapat panci.
Masak ketupat selama 1.5–2 jam, lalu matikan api. Buka katup pada penutup, biarkan uap keluar sepenuhnya hingga habis. Setelahnya, angkat ketupat dan tiriskan.
Sementara, jika kamu menggunakan panci stainless biasa, gunakan lah panci berukuran besar. Rebus air terlebih dahulu dan tunggu hingga setengah mendidih, masukkan ketupat ke dalam panci dengan menyusunnya secara bertingkat.
Pastikan ketupat terendam air, kemudian rebus selama 4–5 jam. Jika sudah, angkat ketupat dan siram seluruh permukaannya dengan air dingin, lalu tiriskan dengan menggantungnya.
5. Gantung Ketupat
Setelah selesai direbus, jangan langsung tumpuk ketupat karena akan membuat air terperangkap dan menjadikannya cepat basi. Kamu bisa menggantung ketupat agar air bisa menetes keluar dan membuatnya jadi lebih kering.
Kamu bisa menggantung ketupat di dapur, rak, atau tempat yang terkena angin. Pastikan tidak memasukkannya ke dalam wadah tertutup sebelum benar-benar kering ya.
Nah, itulah cara membuat ketupat Lebaran yang enak, gurih, dan tentunya anti basi yang bisa kamu praktikan, tidak sulit bukan? Satu tips agar ketupat tahan lama adalah dengan menyimpannya di kulkas. Saat akan disajikan kembali, cukup kukus ulang dan hangatkan sebentar agar teksturnya kembali kenyal.
Selamat mencoba! Semoga momen Lebaran kamu semakin istimewa dengan hidangan ketupat yang nikmat dan berkesan. 🌙✨
